圧力鍋でパスタを茹でる。
東中野の「モーゼ」で食べたパスタのモチモチ感が出せるらしい(妹からの情報)。

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パスタは太麺の2 mm以上が好ましい

(作り方)

1. 圧力鍋で800ccぐらいの水を沸騰させる(圧力鍋だと水少なめでできる)。
2. 沸騰してきたら鍋にパスタを投入、蓋をして加圧。3分待つ。
3. 蓋をしたまま鍋ごと水をかけ鍋を冷やし、蓋を開ける。
4. 茹でたパスタをざるにあげ、お湯を切る。
5. 器に具(明太子 or うに)を入れ、ケッパー少々、パスタを入れ、バターをちょっと入れて素早く混ぜる。
6. 味を整え(好みで塩)、オニオンスライス、好みでイカなどをのせ、上から黒胡椒を振る。
7. エキストラオリーブオイルをかけ、刻み海苔を乗せておしまい!
8. レモンを絞って食べる


レモンを絞って食べるのがモーゼ風だけど、今回はケッパー入れたからいいかな?
あ、オニオンスライスも海苔も忘れた!

うまい!モチモチ!「モーゼ」みたいだ!時短料理なのにうまっ!
イタリア人もびっくりだ!

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