圧力鍋で作る「オイルサーディン」。
缶詰では良くある「オイルサーディン」。ちなみにイタリア語では「Sardine dell'olio」。

<材料>

いわし 6 〜7尾 (もっと多くても良い)

水 200 cc
オリーブオイル 大さじ 3
酒          大さじ 2
にんにく     1片
胡椒(粒ごと)  適宜
ローリエの葉 2枚ぐらい

玉ねぎ 1個


<作り方>
 ,い錣靴脇と内臓を取り覗き、塩水で洗い、軽く塩を振って30分ほど置く。
◆ゞ未佑は大きめにざっくり切る(とろとろに溶けてしまうので)
 ,里い錣靴魴擇水で洗い、水気を軽くふき取り、耐熱トレイに乗せ並べる。
ぁ^砧脇蕕肪翩澆をセットし、をトレイごと乗せ、調味料、玉葱を加える。
ぁヽ犬鬚恵羃个撚丹機⊂気が出てきたら弱火にし13分ほど加圧。
ァ_丹欺了後は自然放置(20分ほど)。

* 煮汁は捨てず、パスタと和えたり、ポトフなどにすると良い。香りも良くダシも出ている!

皿に盛り、Here we go!  んん〜、プロバンスの香り♪

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