梅雨に入り、恒例の梅シロップを作った。
青山のファーマーズマーケットで偶然見つけた紀州の梅やさんから青梅を2kg買った（kgあたり800円　ｘ 2）。いつも取り寄せしてるけど、これは安いし送料もかからないしいいぞ〜！

作り方は過去のこちらのblogからどうぞ！

- 材料 -

青梅　　　 1kg　　・・・　完熟梅だと美味しくできない（甘いだけで酸味がない）
氷砂糖 1kg

- 作り方 -

１．　青梅を流水で洗い、２リットルの水に２時間ぐらい漬けてアクを取る。
２．　梅酒の瓶を熱湯で煮沸して、逆さにして乾燥させる（水滴があるとカビの原因）
３．　「１」の青梅をざるに上げ、水気を拭き、丁寧にへたを取る。

４．　「３」の梅をジップロックなどに入れて、一晩以上冷凍する（繊維が破壊され氷砂糖が馴染む）。青梅1kgだと、「中」のジップロックで２袋分。

５．　梅酒の瓶に、「４」の青梅を半分入れ、氷砂糖を分量の半分投入する。

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うちの近所には氷砂糖が売ってなかった（汗；）。緊急措置でAmazonで注文。即日届いたし、送料無料だし、プライム会員で良かった〜。

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６. 残りの梅を瓶に入れ、氷砂糖の半分も投入する。

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７．　しっかり蓋をして冷暗室で１０日程寝かす。発酵が進まないように注意！

(いまupできるのはここまでです！以下、後日upします）

一週間後の途中経過は、こちらのblogからどうぞ！