毎週末、青山の「ファーマーズマーケット」に買い出しに行きます。
お馴染みの「シモタファーム」さんで新鮮な野菜を買っています。
ふさふさの葉唐辛子があった。オジサンはアクヲをとって油で炒めて食べると良いと言ってたけど。こういう佃煮があったよな〜。作れるな〜。

<材料> ・・・・ 油は使わない作り方!

葉唐辛子 200g

醤油 大さじ 1
みりん 大さじ 1
酒  大さじ 2
唐辛子 3本 (お好みで)

いり胡麻(白) 



<作り方>

1. 葉唐辛子は枝から取り(唐辛子は外す)、水で洗う。

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2.沸騰したお湯でさっと茹でってアクを取る。

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3.ざるに揚げ、水気を絞る

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4.鍋に、調味料と刻んだ青唐辛子を入れ、「3」を入れ味を馴染ませ火を止める

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5. 荒熱を取り、いり胡麻を混ぜて出来上がり!(うわぁ〜、少な〜い!)

お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにも最適です。